Productieoperator voedingsindustrie

Alternatieve namen

Medewerker voedingsnijverheid · Operator en toezichthouder van de machines voor automatische voedingsproductie · Productieoperator van automatische installaties in de voedingsindustrie · Operator van de extractie-installatie in de voedingsindustrie · Brander in de voedingsindustrie ·

Operator van de productielijn in de melkindustrie Operator van de geautomatiseerde productielijn in de voedingsindustrie Operator van de productielijn in een industriële banketbakkerij Molenoperator Operator van ovens in de voedingsindustrie Operator in de dierenvoedingsindustrie Operator van persen in de voedingsindustrie Koker in de voedingsindustrie Sausbereider in de voedingsindustrie Operator van machines in de vleesverwerkende industrie Productieoperator vloeibare chocolade Operator in een industriële distilleerderij Operator in de vleesverwerkingsindustrie Operator mengmachines met bedieningspaneel in de voedingsindustrie Productiemedewerker voeding Operator van de productielijn in een industriële bakkerij Pasteuriseerder Productieoperator in de voedingsnijverheid Kneder in de voedingsindustrie Operator in een oliefabriek in de voedingsindustrie Brouwer in de bedieningsruimte Productietechnicus in de voedingsindustrie Operator van machines in de kaasindustrie Chocoladegieter in een chocoladefabriek Chef productielijn in de voedingstechnologie Industrieel zuivelbehandelaar Steriliseerder in de voedingsindustrie Chocoladebewerker Operator van kneedmachines in de voedingsindustrie Koffiebrander Operator van enrobeermachines in de voedingsindustrie Chocolademenger-bereider Verpakkingsoperator voedingsindustrie

Gelijkaardige beroepen

Kaasmaker Bereider van alcoholische dranken Slachter Uitsnijder-uitbener Procesoperator voedingsindustrie

Aanverwante sectoren

Voedingsmiddelenindustrie

In het kort

Je regelt en bedient een machinestraat of automatische productielijn voor de verwerking van voedingsproducten. Je start de productie op en bewaakt de kwaliteit. Je neemt actie bij afwijkingen en storingen. Je volgt de regels van veiligheid en hygiëne.

Competenties

Essentiële competenties

Eerstelijnsonderhoud aan machines of installaties uitvoeren

Gedragsindicatoren

Stelt de machine of installatie veilig en beveiligt ze tegen ongecontroleerd herinschakelen
Houdt zich aan het onderhoudsplan en –richtlijnen
Voert kleine onderhouds- en herstellingswerkzaamheden uit (reinigen, smeren, onderdelen vervangen, vloeistoffen aanvullen, …)
Meldt problemen die zelf niet op te lossen zijn aan de verantwoordelijke
Draait proef met de machine of de installatie
Stelt de machine of installatie opnieuw in volgens opgegeven of gewenste parameters

Kennis

Veiligheidsregels
Draagbaar elektrisch gereedschap
Lezen van plannen en schema's
Onderhoudsprocedures
Handgereedschap

De voorraad controleren

Gedragsindicatoren

Gaat na wat de oorzaak is bij afwijkingen
Registreert afwijkingen of onregelmatigheden
Controleert op hoeveelheden, soort goederen en visuele beschadiging
Meldt tekorten en schade
Houdt beschadigde artikels apart

Kennis

Berekening van hoeveelheden
Controle- en meetapparatuur
Eigenschappen van materialen
Kwaliteitscontrole
Stock- en bevoorradingsbeheer
Software voor voorraadbeheer
Eigenschappen van grondstoffen

De kwaliteit van producten controleren

Gedragsindicatoren

Volgt informatie zowel ter plaatse als via beeldschermen op
Meldt problemen aan de verantwoordelijke
Legt de productie stil indien nodig
Merkt afwijkingen aan de producten op
Vergelijkt de waarden met richtwaarden
Gaat na wat de oorzaak is van een afwijking (apparatuur, productieproces, …)
Voert productcontroles uit
Gebruikt instrumenten voor de productcontrole
Analyseert en interpreteert controlegegevens

Kennis

Traceerbaarheid van producten
Chemie
Conversie van meeteenheden
Productieplanning
Controle- en meetapparatuur
Kwaliteitsnormen
Veiligheidspictogrammen

De parameters van machines en apparatuur instellen

Gedragsindicatoren

Houdt zich aan de voorschriften van de fabrikant
Stelt machineonderdelen manueel of computergestuurd af
Stelt parameters manueel of computergestuurd in
Regelt onderdelen en parameters manueel of computergestuurd bij
Test de werking van de machines en apparatuur

Kennis

Lezen van plannen en schema's
Meet- en regeltechniek
Automatisering

De werkpost organiseren

Gedragsindicatoren

Houdt zich aan het housekeeping plan en richtlijnen
Bepaalt geschikte opslagplaatsen voor materiaal en gereedschap
Zet materiaal en gereedschap klaar

Kennis

Veiligheidsregels

De productieopdracht en -wijze nagaan

Gedragsindicatoren

Neemt de planning door
Controleert en houdt zich aan de productieorder en technische fiche
Raadpleegt technische bronnen (handleidingen, schema’s, plannen, …)
Garandeert de ploegoverdracht

Kennis

Lezen van plannen en schema's
Productieprocessen
Productieprocedures

De productie bewaken

Gedragsindicatoren

Volgt informatie zowel ter plaatse als via beeldschermen op
Doet controlerondes
Regelt machineonderdelen bij volgens de analyse
Regelt parameters bij volgens de analyse
Verzamelt, controleert en analyseert gegevens
Anticipeert op afwijkingen en storingen

Kennis

Controle- en meetapparatuur
Meet- en regeltechniek
Kwaliteitsnormen

Productie- en incidentenrapporten opstellen

Gedragsindicatoren

Rapporteert onregelmatigheden, incidenten of productieproblemen
Houdt gegevens bij over productieverloop
Registreert storingen, incidenten, onregelmatigheden en bijhorende oplossingen volgens de voorschriften
Brengt gegevens (over productie, personeel en/of voorraad) in het netwerk

Kennis

Productiemanagement
Software voor Enterprise Resource Planning (ERP)

Productieproblemen of storingen oplossen

Gedragsindicatoren

Stemt de aanpak af op de voorrang van problemen
Gaat na wat de oorzaak is van een storing
Verleent de medewerkers hulp en advies bij technische problemen
Overlegt over door te voeren aanpassingen
Schat de impact van de storingen in op de productie
Zoekt naar een oplossing die de productie niet in de war brengt

Kennis

Controle- en meetapparatuur
Methodes en tools voor probleemoplossing
Storingsanalyse

Machines of installaties starten en opvolgen

Gedragsindicatoren

Volgt informatie zowel ter plaatse als via beeldschermen op
Doet controlerondes
Interpreteert de controlegegevens
Houdt zich aan de productieorder en de technische fiche
Start de machine of installatie op of stopt ze
Controleert de doorstroom van grondstoffen, materialen en producten
Bedient de machine of de installatie

Kennis

Meet- en regeltechniek
Automatisering
Gegevenscontrole

Productiegereedschappen (de)monteren en afstellen

Gedragsindicatoren

Houdt zich aan de productieorder en de technische fiche
Bevestigt gereedschappen in de machine of installatie en stelt ze af (uitlijnen, balanceren, …)
Kiest materiaal en gereedschap en beoordeelt de conformiteit ervan
Controleert of de onderdelen conform de technische voorschriften vastgezet zijn

Kennis

Veiligheidsregels
Mechanica
Pneumatica
Procedures voor het afstellen van werktuigen (lemmetspanning, ...)

Voedselveilig en hygiënisch werken

Gedragsindicatoren

Sorteert afval en voert het af volgens de voorschriften
Controleert de voorwaarden voor het opslaan van goederen (temperatuur, luchtvochtigheid, FIFO, FEFO,...)
Reinigt en desinfecteert volgens interne procedure
Past de richtlijnen toe inzake persoonlijke hygiëne en persoonlijke beschermingsmiddelen

Kennis

Criteria voor afvalsortering
Good Manufacturing Practice (GMP)
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Goede Hygiëne Praktijken (GHP)
Codex over het welzijn op het werk
Gids voor autocontrole in de voedselveiligheid
FEFO-principe (First Expired - First Out)
FIFO-principe (First In - First Out)

Veilig werken

Gedragsindicatoren

Meldt problemen aan de verantwoordelijke
Draagt persoonlijke beschermingsmiddelen volgens de richtlijnen
Gebruikt collectieve beschermingsmiddelen en veiligheidsuitrusting volgens de richtlijnen
Neemt een ergonomische werkhouding aan
Herkent mogelijke gevaarlijke situaties
Houdt zich aan de veiligheidsvoorschriften
Richt de eigen werkplek veilig en ordelijk in
Gaat veilig om met gereedschap en materieel
Gaat veilig om met materialen en producten

Kennis

Veiligheidsregels
Ergonomie
Veiligheidsregels voor het werken met schadelijke producten
Persoonlijke en collectieve beschermingsmiddelen (PBM's en CBM's)
Beschermings- en veiligheidsuitrustingen
Codex over het welzijn op het werk
Veiligheidspictogrammen

Milieubewust werken

Gedragsindicatoren

Sorteert afval en voert het af volgens de voorschriften
Recupereert materialen die hergebruikt kunnen worden
Past milieuvoorschriften toe
Stockeert gevaarlijke stoffen volgens de voorschriften
Gaat zuinig om met grondstoffen en materialen en vermijdt verspilling

Kennis

Milieunormen
Typologie van milieu- en gezondheidsrisico's
Procedures voor de afvoer van afval
Preventie van milieurisico's

Veiligheidsvoorzieningen controleren

Gedragsindicatoren

Meldt problemen aan de verantwoordelijke
Legt de productie stil indien nodig
Merkt afwijkingen, storingen of de nood aan preventief onderhoud op
Volgt veiligheidsvoorschriften op
Doet veiligheidscontroles volgens de richtlijnen
Volgt informatie op zowel ter plaatse als via beeldschermen

Kennis

Veiligheidsregels
Lezen van technische documenten
Stopprocedures

Specifieke competenties

De activiteiten van een team coördineren

Gedragsindicatoren

Organiseert en leidt teamvergaderingen
Volgt competenties van medewerkers op en bespreekt opleidingsmogelijkheden met de betrokkenen
Voert plannings-, functionerings- en evaluatiegesprekken
Stelt een planning op en past ze aan wijzigende omstandigheden aan
Verdeelt taken en verantwoordelijkheden
Informeert, begeleidt, stuurt en motiveert (nieuwe) medewerkers
Controleert de uitvoering van de opdrachten en het naleven van procedures

Kennis

Leiderschap
Management
Organisatie en planning van activiteiten

Medewerkers trainen in technieken en procedures

Gedragsindicatoren

Demonstreert de werking van uitrusting en materiaal en licht methodieken en technieken toe
Beantwoordt vragen van de medewerker
Geeft zelf het goede voorbeeld
Licht regels en afspraken van de organisatie toe
Verleent hulp en advies bij problemen
Splitst de activiteiten op in deelactiviteiten

Kennis

Veiligheids- en gezondheidsplan
Opleidingstechnieken

De staat van bederfbare producten controleren

Gedragsindicatoren

Controleert de opslagcondities
Beoordeelt de versheid zintuiglijk
Controleert de temperatuur en de versheid van de goederen aan de hand van meetapparatuur
Controleert vervaldata
Past voorschriften voor voedselveiligheid en hygiëne toe

Kennis

Regels voor hygiëne en voedselveiligheid
Bewaringswijzen van voedingsmiddelen
Systematisch handhaven van de juiste bewaartemperatuur
Kwaliteitscontrole
Zintuiglijke beoordeling
Regels voor de rotatie van voedingsmiddelen

Verpakkingen controleren

Gedragsindicatoren

Gaat na wat de oorzaak is bij afwijkingen
Meldt problemen aan de verantwoordelijke
Verwijdert producten die niet voldoen aan de voorschriften
Volgt informatie via beeldschermen op
Legt de productie stil indien nodig
Interpreteert controlegegevens
Voert controles uit volgens de richtlijnen
Merkt afwijkingen aan de verpakking op

Kennis

Criteria voor afvalsortering
Kwaliteitsnormen
Kwaliteitscontrole
Verpakkingsmaterialen

Stalen nemen

Gedragsindicatoren

Neemt representatieve stalen op de gegeven punten
Labelt stalen
Houdt zich aan voorschriften voor staalname

Kennis

Procedures voor staalname
Instrumenten voor het nemen van stalen

Soft skills

Zorgvuldigheid

Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.

Samenwerken

Samenwerken om tot een gezamenlijk resultaat te komen.

Flexibiliteit

Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.

Vacatures

Opleidingen

Ontdek de specifieke en de transversale opleidingen voor dit beroep.

Zie alle opleidingen

Beschik jij al over de vaardigheden voor deze baan?

Heb je reeds vaardigheden door ervaring, maar geen officieel certificaat (diploma, opleiding)? Laat ze erkennen om je kansen op een job te vergroten.

Kerncijfers

Van januari 2022 t.e.m. december 2023, ontving Actiris 80 vacatures voor het beroep "Productieoperator voedingsindustrie" (exclusief partneraanbiedingen).

Taalvereisten

28 %

vereist kennis van
minstens Frans en Nederlands

Type contract

59 %

biedt een
contract van bepaalde duur

Werktijden

91 %

is
voltijds

Zie alle kerncijfers

Bron: Actiris, berekeningen view.brussels

Organisaties

Als je meer wilt weten over het beroep en zijn specifieke kenmerken, kunnen de onderstaande links nuttig zijn.