Opérateur de production en industrie alimentaire (h/f/x)
Autres appellations
Chocolatier / Chocolatière · Conducteur / Conductrice de ligne en industrie laitière · Crémier industriel / Crémière industrielle · Conducteur / Conductrice de ligne en pâtisserie industrielle · Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire ·Métiers proches
Fabricant et affineur de fromages Fabricant de boissons alcoolisées Ouvrier d'abattoir Découpeur-désosseur Opérateur de processus dans l'industrie alimentaireSecteurs associés
Industrie agro-alimentaireEn bref
Vous contrôlez et faites fonctionner une machine ou une ligne de production automatique pour la transformation de produits alimentaires. Vous lancez la production et contrôlez la qualité. Vous prenez des mesures en cas d'anomalies et de pannes. Vous suivez les règles de sécurité et d'hygiène.
Compétences
Compétences essentielles
Savoir-faire
- Sécurise ou aide à sécuriser la machine ou l'installation et la sécurise contre tout redémarrage incontrôlé
- Suit les plannings et directives d'entretien
- Effectue des entretiens et des réparations mineures (nettoyer, graisser, remplacer des composants, faire l'appoint des liquides, …)
- Rapporte au responsable les problèmes qu'il ne peut pas résoudre lui-même
- Fait des essais avec la machine ou l'installations
- Règle à nouveau la machine ou l'installations selon les paramètres spécifiés ou exigés
- Règles de sécurité
- Utilisation d'outillages électroportatifs (scie électrique, ponceuse, ...)
- Lecture de plan, de schéma
- Procédures de maintenance
- Utilisation d'outillages manuels
Savoir-faire
- Examine la cause des défauts
- Détecte les anomalies ou les irrégularités
- Contrôle la quantité, le type de marchandises et les dommages visuels
- Fait état des besoins et des dégâts
- Met à part les articles endommagés
- Calcul de quantité
- Utilisation de matériel de contrôle et mesure
- Propriétés des matériaux
- Contrôle qualité
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- Caractéristiques des matières
Savoir-faire
- Suit les informations sur place et via écrans
- Rapporte les problèmes au responsable
- Arrête la production si nécessaire
- Remarque les défauts aux produits
- Compare les valeurs avec les valeurs indicatives
- Examine la cause du défaut (appareils, processus de production, …)
- Effectue des contrôles de produit
- Utilise des instruments de contrôle de produit
- Analyse et interprète les données de contrôle
- Traçabilité des produits
- Chimie
- Conversion d'unités de mesure
- Méthodes d'ordonnancement
- Utilisation de matériel de contrôle et mesure
- Normes qualité
- Pictogrammes de sécurité
Savoir-faire
- Travaille conformément aux instructions du fabriquant
- Règle les composants de machine de façon manuelle ou informatisée
- Configure les paramètres manuellement ou par ordinateur
- Règle les composants des machines et les paramètres manuellement ou par ordinateur
- Teste le fonctionnement des machines et des équipements
- Lecture de plan, de schéma
- Régulation et instrumentation
- Automatisme
Savoir-faire
- Suit les plans de nettoyage et les directives
- Détermine les lieux de stockage appropriés pour le matériel et les outils
- Prépare les matériaux et les outils
- Règles de sécurité
Compétences spécifiques
Savoir-faire
- Organise et dirige les réunions d'équipe
- Suit les compétences des collaborateurs dans le but de discuter des possibilités de formations avec les personnes concernées
- Mène les entretiens de planification, de fonctionnement et d'évaluation
- Définit un planning et l'adapte en fonction des circonstances
- Répartit les tâches et les responsabilités
- Informe, accompagne, guide et motive les (nouveaux) collaborateurs
- Surveille la mise en œuvre des projets et le respect des procédures
- Animation d'équipe
- Management
- Organisation et planification des activités
Savoir-faire
- Fait la démonstration du fonctionnement de l'équipement et du matériel et explique les méthodes et les techniques
- Répond aux questions des collaborateurs
- Donne le bon exemple
- Explique les règles et les accords de l'organisation
- Apporte de l'aide et des conseils lorsqu'il y a des problèmes
- Divise les activités en sous-activités
- Plan Particulier de Sécurité et de Protection de la Santé -PPSPS-
- Techniques de formation
Savoir-faire
- Vérifie les conditions de stockage
- Évalue la fraîcheur avec ses sens
- Contrôle la température et la fraîcheur de la marchandise en utilisant un appareil de mesure
- Vérifie les dates de péremption
- Applique la réglementation pour la sécurité alimentaire et de l'hygiène
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Chaîne du froid
- Contrôle qualité
- Appréciation sensorielle
- Règles de rotation de produits alimentaires
Savoir-faire
- Examine la cause des défauts
- Rapporte les problèmes au responsable
- Enlève les produits qui ne répondent pas aux exigences
- Suit les informations des écrans
- Arrête la production si nécessaire
- Interprète les données de contrôle
- Effectue des contrôles selon les directives
- Remarque les défauts aux emballages
- Critères de tri sélectif
- Normes qualité
- Contrôle qualité
- Matériaux d'emballage
Savoir-faire
- Prend des échantillons représentatifs sur les points donnés
- Etiquette les échantillons
- Respecte les procédures de prélèvement d'échantillons
- Procédures d'échantillonnage
- Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
Soft skills
Etre attentif à la qualité et éviter les erreurs
Collaborer pour parvenir à un résultat commun
Capable d'adapter aisément son comportement ou sa façon de travailler en fonction de l'évolution des situations et selon les personnes
Offres d'emploi
Formations
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Vous avez de l'expérience et des compétences professionnelles, mais vous ne disposez pas de certification officielle (diplôme de l'enseignement, certification professionnelle suite à une formation) ? Faites-les reconnaître pour améliorer vos chances de trouver un emploi via la validation des compétences.
Chiffres-clés
De janvier 2022 à décembre 2023, Actiris a reçu 80 offres d’emploi pour le métier "Opérateur de production en industrie alimentaire (h/f/x)" (hors offres des partenaires).
Exigences linguistiques
28
%
exigent de connaître
au minimum le français et le néerlandais
au minimum le français et le néerlandais
Type de contrat
59
%
proposent un
un contrat à durée déterminée
un contrat à durée déterminée
Régime de travail
91
%
proposent
un temps plein
un temps plein
Source : Actiris, calculs view.brussels
Organismes
Si vous souhaitez en apprendre davantage sur le métier et ses spécificités, les liens ci-dessous pourraient vous être utiles.