Bereider van alcoholische dranken
Alternatieve namen
Wijnmaker · Bierbrouwer · Wijnbouwer · Zytholoog · Artisanale biermaker ·Gelijkaardige beroepen
Kaasmaker Productieoperator voedingsindustrie Slachter Uitsnijder-uitbener Procesoperator voedingsindustrieAanverwante sectoren
VoedingsmiddelenindustrieIn het kort
Je maakt alcoholische dranken zoals bier, wijn, jenever,... Je houdt je aan de voorschriften van voedselveiligheid en oorsprongsmarkering (BOB, BGA, GTS).
Competenties
Essentiële competenties
Gedragsindicatoren
- Houdt zich aan het onderhoudsplan en –richtlijnen
- Sorteert afval en voert het af volgens de voorschriften
- Ruimt de werkplek en het materieel systematisch op
- Legt materieel en gereedschap op de juiste plaats terug
- Houdt de eigen werkplek schoon
- Schoonmaak- en ontsmettingsprocedures
- Veiligheidsregels
- Schoonmaakmaterieel
- Onderhoudsproducten
Gedragsindicatoren
- Zet het materieel klaar
- Beoordeelt de kwaliteit van de grondstoffen (druiven, gerst, appels, …)
- Houdt grondstoffen die niet voldoen apart
- Gebruikt wijnbouwmaterieel (persmachine, druivenrister, ...)
- Beoordeelt de kwaliteit van de most
- Veiligheidsregels
- Wijnstokvariëteiten (wijnstokkunde)
- Appelteelt
- Wijnbouw
- Wijnbouwmaterieel
- Graansoorten
Gedragsindicatoren
- Houdt zich aan het recept en de procedures
- Beoordeelt het fermentatieproces (waarden, uitzicht, geur, smaak, …)
- Stuurt de fermentatie bij indien nodig
- Oenologie
- Voorschriften voor wijnproductie
- Procedures voor staalname
- Voorschriften voor ciderproductie
- Chemie
- Pasteurisatietechnieken
- Fermentatiekuipen
- Alcoholische fermentatie
- Bierbrouwproces
- Zymologie
- Voorschriften voor bierproductie
Gedragsindicatoren
- Hevelt het brouwsel manueel of automatisch over
- Voegt lucht toe (oxideren)
- Volgt de verdere klaring van het product op
- Controleert het einde van het fermentatieproces
- Bepaalt het tijdstip en het aantal keer van het overhevelen
- Wijngaarden en appellations
- Regels voor hygiëne en voedselveiligheid
- Voorschriften voor beschermde oorsprongsbenaming
- Distillatietechnieken
- Fermentatiekuipen
- Filtrering
- Eliminatie van gist
- Klaringstechnieken
Gedragsindicatoren
- Bepaalt de hoeveelheid most en/of gefermenteerd sap voor een specificatie
- Bepaalt de mix van most en/of gefermenteerd sap voor een specificatie
- Technieken voor het samenstellen van wijnen of sappen
- Wijndegustatie
- Het brouwen van granen
- Wijnbereiding
- Het mouten van granen
Specifieke competenties
Gedragsindicatoren
- Komt wettelijke en fiscale verplichtingen na
- Volgt de (uitbestede) boekhouding op
- Berekent of interpreteert omzetcijfers
- Maakt een inventaris op
- Houdt gegevens en documenten bij over inkomsten en uitgaven
- Controleert de facturatie
- Software voor accountancy
- Boekhoudkundig beheer
Gedragsindicatoren
- Komt wettelijke en fiscale verplichtingen na
- Volgt de verzekeringen op
- Houdt personeelsdossiers actueel
- Verzamelt en verwerkt informatie en documenten volgens richtlijnen (identificeren, coderen, registreren, ...)
- Kantoorsoftware
- Opvolging van informatiebronnen
- Administratief beheer
Gedragsindicatoren
- Organiseert en leidt teamvergaderingen
- Volgt competenties van medewerkers op en bespreekt opleidingsmogelijkheden met de betrokkenen
- Voert plannings-, functionerings- en evaluatiegesprekken
- Stelt een planning op en past ze aan wijzigende omstandigheden aan
- Verdeelt taken en verantwoordelijkheden
- Informeert, begeleidt, stuurt en motiveert (nieuwe) medewerkers
- Controleert de uitvoering van de opdrachten en het naleven van procedures
- Leiderschap
- Management
- Organisatie en planning van activiteiten
Gedragsindicatoren
- Verzamelt de producten volgens de bestelbon
- Leest verzendnota’s
- Ergonomische hef- en tiltechnieken
- Niet-gemotoriseerde machines voor goederenbehandeling (transpallet, steekwagentje, ...)
- Voorbereiding van een bestelling
Gedragsindicatoren
- Benadrukt de kwaliteit van het aanbod
- Buigt een bezwaar van een klant om tot een koopargument
- Heeft oog voor cross-selling mogelijkheden
- Vestigt de aandacht op promoties of speciale aanbiedingen
- Geeft klanten advies in functie van hun wensen en budget
- Informeert klanten over het aanbod en toont artikels of producten
- Helpt de klant met aankopen op internet
- Verkooptechnieken
- Commerciële gesprekstechnieken
- Principes van klantvriendelijkheid
- E-commerce
- Typologie van klanten
- Online verkoop
Soft skills
Aandacht hebben voor kwaliteit en fouten voorkomen.
Gedrag of werkwijze gemakkelijk aanpassen aan veranderende situaties en verschillende personen.
Kansen zien en uit eigen beweging acties ondernemen.
Vacatures
Opleidingen
Ontdek de specifieke en de transversale opleidingen voor dit beroep.
Kerncijfers
In 2023 stonden er bij Actiris te weinig mensen ingeschreven voor het beroep “Bereider van alcoholische dranken”. Daarom zijn er geen statistische gegevens beschikbaar voor dit beroep.
Organisaties
Als je meer wilt weten over het beroep en zijn specifieke kenmerken, kunnen de onderstaande links nuttig zijn.