Diététicien (h/f/x)

• Donne des conseils sur la composition des repas selon les conseils alimentaires ou diététiques pour le public cible
• Donne des conseils sur la composition des repas conformément aux bonnes pratiques d'hygiène et selon les caractéristiques de la nourriture (goût, odeur, couleur, température, texture, …)
• Développe des recettes selon les besoins du public cible
• Teste de nouvelles compositions de repas

• Diététique
• Produits d'alimentation
• Nutrition
• Menus et recettes
• Bonne pratique d'hygiène (BPH)

• Estime et calcule les coûts
• Développe, évalue et optimise le processus de production dans une collectivité (à partir de l'achat des denrées alimentaires jusqu'à la distribution des repas et la plonge)
• Offre une grande variété de repas
• Applique les règles de nutrition de base, les règles diététiques et les règles d'hygiène alimentaire
• Etablit une système pour la distribution des repas
• Veille à l'application des exigences de qualité, des prescriptions diététiques ou des recettes dans la préparation et la distribution des repas
• Est attentif aux prix des matières premières
• Utilise des produits de saison dans les menus
• Respecte les budgets

• Microbiologie
• Utilisation d'équipements, matériels et outillages de cuisine
• Management
• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Bonne pratique d'hygiène (BPH)

• Evalue l'utilité et l'impact de l'étude
• Etudie la pertinence des avant-projets et des autres projets
• Elabore une variété de missions de recherche
• Affine si nécessaire l'hypothèse de recherche et les questions de la recherche
• Discute le concept, l'exécution et l'avancement des travaux de recherche
• Donne des instructions sur les sources, recherches intermédiaires, traitement de résultat, ...
• Relit les documents et textes
• Fait le suivi de la formalisation des résultats obtenus
• Aide à chercher des possibilités pour la publication et la diffusion des résultats de recherche

• Droit de la propriété intellectuelle
• Gestion de projet
• Techniques de coaching

• Suit la mise en œuvre de les ajustements
• Définit un plan HACCP et le met en place
• Donne des directives à propos du travail hygiénique selon les normes HACCP
• Effectue un audit de la sécurité alimentaire interne, analyse et remédie
• Donne des conseils sur l'aménagement d'une cuisine de collectivité

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

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• A un style d'accompagnement naturel et professionnel
• Crée un climat d'apprentissage adapté et un environnement d'apprentissage sécurisé
• Combine l'utilisation de ressources, de matériels d'apprentissage, d'actions et d'interactions
• Différencie l'approche si besoin
• Utilise des outils et supports audiovisuels

• Techniques pédagogiques
• Techniques de formation

• Respecte les délais et le budget
• Suit la réalisation et l'adapte si nécessaire
• Evalue et optimise le matériel d'information
• Conçoit un concept original ou créatif sur mesure pour le public cible
• Travaille selon les dernières connaissances scientifiques
• Se tient au courant des matériaux existants et des méthodologies pour l'éducation adapté au public cible
• Définit les conditions de mise en œuvre (délais, budget, besoin de personnel, sous-traitance, …)
• Discute de la mise en œuvre avec toutes les personnes concernées
• Elabore le contenu de l'atelier
• Fait des promotions si nécessaire
• Évalue le projet et les résultats atteints

• Techniques de communication
• Utilisation d'outils d'évaluation
• Techniques de formation
• Techniques de coaching
• Education à la santé