Horecamanager
Alternatieve namen
Uitbater van een tearoom · Horecaverantwoordelijke · Manager fastfoodrestaurant · Front office manager · Assistent-manager hotel-restaurant ·Aanverwante sectoren
HorecaIn het kort
Je leidt en coördineert een horecabedrijf. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse werking, marketing en financiën. Je volgt de voorschriften voor veiligheid, kwaliteit en gezondheid.
Competenties
Essentiële competenties
Gedragsindicatoren
- Werkt draaiboeken uit voor controles
- Doet voorstellen ter verbetering
- Vraagt vergunningen, keuringen, certificaten ... aan
- Licht methodieken en technieken toe
- Zet wetgeving om naar praktisch gebruik en richtlijnen
- Controleert de aanwezigheid en de geldigheid van attesten en vergunningen
- Preventie van gezondheidsrisico's
- Brandpreventie
- Veiligheids- en milieuwetgeving (Codex over het welzijn op het werk, AREI, Vlarem, …)
Gedragsindicatoren
- Verzamelt documenten om de klacht te onderzoeken
- Gaat discreet om met vertrouwelijke informatie
- Doet een voorstel voor oplossing volgens de gangbare procedures
- Wisselt informatie uit met interne en externe diensten
- Brengt betrokkene(n) op de hoogte van procedures en de verdere dossierbehandeling
- Geschillenregeling
- Klachtenbehandeling
- Juridisch geschillenbeheer
Gedragsindicatoren
- Zorgt voor de begeleiding van nieuwkomers, stagiairs, …
- Volgt competenties van medewerkers op en bespreekt opleidingsmogelijkheden met de betrokkenen
- Doet voorstellen ter verbetering van het personeelsbeleid
- Houdt personeelsdossiers actueel
- Werft en selecteert nieuwe medewerkers
- Regelt verloning en sluit arbeidsovereenkomsten
- Sociale wetgeving
- Personeelsbeheer
- Aanwervingstechnieken
- Loopbaanbeheer
- Opleidingenaanbod
Gedragsindicatoren
- Bevordert de communicatie in alle richtingen (bottum-up, horizontaal, top-down)
- Maakt de informatie binnen de organisatie maximaal toegankelijk voor iedereen
- Organiseert overleg- en informatiemomenten met het personeel
- Past boodschap en taalgebruik aan de doelgroep aan
- Communicatietechnieken
- Interne communicatietechnieken
- Sociaal overleg
Gedragsindicatoren
- Verzamelt relevante informatie over (potentiële) doelgroepen, marktontwikkelingen en productontwikkelingen
- Bepaalt welke promotie- en communicatiemiddelen gebruikt worden
- Omschrijft de stappen en de uitvoeringsvoorwaarden van het communicatieplan (inhoud, vormgeving, media, …)
- Werkt in samenspraak een commerciële strategie uit
- Werkt nieuwe promoties en ideeën voor verkoop uit
- Volgt trends op internetfora en sociale media
- Omschrijft doelstellingen voor een commercieel beleid
- Verkooptechnieken
- Communicatietechnieken
- Marketing
- Informatie- en communicatiesystemen
Specifieke competenties
Gedragsindicatoren
- Geeft richtlijnen over het beschikbare budget, seizoensgebonden acties, kwaliteit van de producten, … voor de uitwerking van menu’s en tarieven
- Kostprijsberekening
- Culinaire basisbereidingen
- Preventie voedselverlies
Gedragsindicatoren
- Vergelijkt binnengekomen offertes
- Onderhandelt over de contractvoorwaarden
- Informeert naar prijzen, diensten en eventuele promoties
- Bouwt een netwerk van contacten uit en onderhoudt dit
- Maakt duidelijke afspraken
- Wetgeving voor overheidsopdrachten
- Kostenanalyse
Gedragsindicatoren
- Merkt defecten, nood aan onderhoud, … op aan gebouwen en infrastructuur
- Zet onderhoudsoperaties op volgens het onderhoudsplan en het vooropgestelde tijdschema
- Vraagt offertes op
- Vergelijkt binnengekomen offertes
- Onderhandelt over de contractvoorwaarden
- Veiligheids- en toegangsvoorschriften van publieke ruimten en gebouwen
- Normen voor toeristische verblijven
Gedragsindicatoren
- Geeft richtlijnen over het beschikbare budget, seizoensgebonden acties, kwaliteit van de producten, … voor de uitwerking van menu’s en tarieven
- Schat of berekent de kosten
- Verzekert een gevarieerd aanbod
- Combineert ideeën om tot een vernieuwd of verbeterd product te komen
- Werkt een cateringservice uit
- Promoot en informeert over de organisatie van banketten, cateringarrangementen, ...
- Vraagt gegevens op bij de klant voor de opmaak van een offerte of een contract
- Regels voor hygiëne en voedselveiligheid
- Leiderschap
- Voedingsproductiemethoden
- Voeding
- Menu-engineering
Gedragsindicatoren
- Voorspelt de vraag op basis van huidige bezetting en bezetting in het verleden
- Analyseert de verzamelde gegevens (statistisch, verbanden leggen, ...)
- Legt regels en indicatoren vast om activiteiten op te volgen
- Verzamelt cijfergegevens over producten en diensten
- Procedures voor toeristische reservaties
- Marktonderzoek
- Reservatiesoftware
- Typologie van klanten
- Forecasting
Soft skills
Rekening houden met de wensen en behoeften van klanten en hiernaar handelen.
Een standpunt innemen en actie ondernemen.
Aansturen en motiveren van medewerkers om doelstellingen te behalen.
Vacatures
Er zijn momenteel geen vacatures beschikbaar.
Opleidingen
Ontdek de specifieke en de transversale opleidingen voor dit beroep.
Kerncijfers
Van januari 2023 t.e.m. december 2024, ontving Actiris 204 vacatures voor het beroep "Horecamanager" (exclusief partneraanbiedingen).
Taalvereisten
41
%
vereist kennis van
minstens Engels
minstens Engels
Type contract
74
%
biedt een
contract van onbepaalde duur
contract van onbepaalde duur
Werktijden
90
%
is
voltijds
voltijds
Bron: Actiris, berekeningen view.brussels
Organisaties
Als je meer wilt weten over het beroep en zijn specifieke kenmerken, kunnen de onderstaande links nuttig zijn.
