Serveur (h/f/x)
Autres appellations
Serveur / Serveuse de restaurant · Serveur / Serveuse de banquet · Garçon / Serveuse de restaurant · Serveur / Serveuse en restauration · Commis / Commise de salle ·Métiers proches
Commis de salleSecteurs associés
HorecaEn bref
Vous accueillez les clients et servez la nourriture et les boissons. Vous préparez la salle et débarrassez les tables. Vous suivez les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences
Compétences essentielles
Savoir-faire
- Applique les réductions
- Encaisse et rend la monnaie
- Contrôle la validité des moyens de paiement
- Donne une attestation de paiement
- Calcule le prix de vente et les coûts supplémentaires
- Recherche les données des clients
- Encaisse électronique
- Modes de paiement
- Règles de tenue de caisse
- Détermination du prix et de la TVA
Savoir-faire
- Signale les plaintes du client au responsable
- Sert les boissons et les repas conformément aux lignes directrices
- Nettoie
- Place la nourriture sur les assiettes lors des buffets
- Demande aux clients si tout leur satisfait, répond aux questions et leur souhaite un bon appétit
- Réagit immédiatement aux signaux des clients
- Remplit les boissons
- Explique les préparations présentées
- Adapte les couverts en fonction du choix de menu
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Principes de la relation client
- Techniques de port de plateaux/plats
- Règles d'étiquette
Savoir-faire
- Accueille les clients
- Vérifie la réservation
- Prend les manteaux et les amène au vestiaire
- Prend congé (salue) lors du départ
- Accompagne les clients jusqu'à leur table
- Principes de la relation client
- Typologie du client
- Modalités d'accueil
Savoir-faire
- Apporte les assiettes, les couverts, les verres, … à la plonge
- Range le matériel propre et les classe
- Rassemble et classe les vidanges
- Nettoie la salle et le mobilier selon les règles d'hygiène
- Surveille la propreté des toilettes
- Débarrasse les tables et les nettoie
- Règles de sécurité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de ravalement
Savoir-faire
- Applique, à la table, la technique de cuisine prescrite
- Découpe de la viande, lève des filets de poisson, flambe, ... à table
- Batterie de cuisine
Compétences spécifiques
Savoir-faire
- Organise et dirige les réunions d'équipe
- Suit les compétences des collaborateurs dans le but de discuter des possibilités de formations avec les personnes concernées
- Mène les entretiens de planification, de fonctionnement et d'évaluation
- Définit un planning et l'adapte en fonction des circonstances
- Répartit les tâches et les responsabilités
- Informe, accompagne, guide et motive les (nouveaux) collaborateurs
- Surveille la mise en œuvre des projets et le respect des procédures
- Animation d'équipe
- Management
- Organisation et planification des activités
Savoir-faire
- Fait la démonstration du fonctionnement de l'équipement et du matériel et explique les méthodes et les techniques
- Répond aux questions des collaborateurs
- Donne le bon exemple
- Explique les règles et les accords de l'organisation
- Apporte de l'aide et des conseils lorsqu'il y a des problèmes
- Divise les activités en sous-activités
- Plan Particulier de Sécurité et de Protection de la Santé -PPSPS-
- Techniques de formation
Savoir-faire
- Utilise les équipements et les outils pour préparer et servir des boissons froides et chaudes (cafetière, pompe à bière, …)
- Sert ou verse les quantités prescrites (glaçons, boisson, décoration) dans un verre approprié ou une tasse selon les directives
- Respecte l'ordre des commandes lors de la préparation et le service de plusieurs boissons
- Applique les règles d'hygiène et de sécurité
- Sert les boissons selon les directives
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de port de plateaux/plats
- Utilisation de matériel de bar
- Législation sur l'alcool
- Techniques de service des boissons
Savoir-faire
- Discute des alternatives et de leur impact sur le coût
- Calcule le prix de vente en tenant compte du prix de revient, de la marge bénéficiaire, des ventes attendues, des promotions spéciales, …
- Cherche les séquences de travail les plus qualitatives et les plus économiques
- Fait un usage optimal du temps, de l'argent et des ressources
- Chiffrage/calcul de coût
- Normes qualité
Soft skills
Collaborer pour parvenir à un résultat commun
Tenir compte des souhaits et besoins des clients et agir dans cette optique
Capable d'adapter aisément son comportement ou sa façon de travailler en fonction de l'évolution des situations et selon les personnes
Offres d'emploi
Il n'y a actuellement pas d'offres d'emploi disponibles.
Formations
Découvrez les formations spécifiques et transversales pour ce métier.
Vous avez déjà des compétences pour ce métier ?
Vous avez de l'expérience et des compétences professionnelles, mais vous ne disposez pas de certification officielle (diplôme de l'enseignement, certification professionnelle suite à une formation) ? Faites-les reconnaître pour améliorer vos chances de trouver un emploi via la validation des compétences.
Chiffres-clés
De janvier 2023 à décembre 2024, Actiris a reçu 1.446 offres d’emploi pour le métier "Serveur (h/f/x)" (hors offres des partenaires).
Exigences linguistiques
24
%
exigent de connaître
au minimum l'anglais
au minimum l'anglais
Type de contrat
76
%
proposent un
contrat à durée indéterminée
contrat à durée indéterminée
Régime de travail
91
%
proposent
un temps plein
un temps plein
Source : Actiris, calculs view.brussels
Organismes
Si vous souhaitez en apprendre davantage sur le métier et ses spécificités, les liens ci-dessous pourraient vous être utiles.
