Plongeur en restauration (h/f/x)
Autres appellations
Responsable de la plonge en restauration · Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration · Plongeur / Plongeuse en restaurationSecteurs associés
HorecaEn bref
Vous faites la vaisselle et entretenez le matériel de cuisine. Vous tenez compte de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Compétences
Compétences essentielles
Savoir-faire
- Suit les plannings et directives d'entretien
- Trie les déchets et les emporte selon les directives
- Nettoie systématiquement le poste de travail et le matériel
- Range le matériel et les outils après utilisation au bon endroit
- Nettoie son poste de travail
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles de sécurité
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Caractéristiques des produits d'entretien
Savoir-faire
- Trie la vaisselle sale, la verrerie, les couverts
- Trie les déchets et les restes alimentaires selon les lignes directrices
- Utilise des produits de lavage, de rinçage et de détartrage ou des tablettes tout en un
- Vérifie la propreté de la vaisselle
- Dispose la vaisselle dans le lave-vaisselle
- Fait la vaisselle dans les éviers
- Sélectionne le programme et met le lave-vaisselle en marche
- Règles de sécurité
- Plonge manuelle
- Utilisation de machine de plonge automatisée
- Produits d'équipement électroménager
Savoir-faire
- Vérifie l'état du matériel
- Sépare le matériel propre de l'usagé
- Trie les déchets et les emporte selon les directives
- Nettoie le matériel avant de le ranger
- Respecte les lignes directrices d'hygiène
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles de sécurité
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Caractéristiques des produits d'entretien
Savoir-faire
- Sort la vaisselle lavée du lave-vaisselle et la range aux endroits prévus
- Vérifie la propreté de la vaisselle
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Cristallerie / verrerie
- Argenterie
- Batterie de cuisine
Savoir-faire
- Transporte les déchets selon les directives
- Trie les déchets reçus sur base du circuit de traitement
- S'occupe du stockage des déchets selon les directives légales et les exigences des transformateurs
- Normes environnementales
- Procédures de traitement des déchets
Compétences spécifiques
Savoir-faire
- Vérifie les facteurs environnementaux dans l'entrepôt
- Note des écarts
- Utilise des techniques de levage
- Etiquette les produits
- Respecte les exigences de stockage
- Gestes et postures de manutention
- Modalités de stockage
- Des outils d'empilement
- Label de manutention des marchandises
Savoir-faire
- Scanne les données pour l'archivage numérique avec un scanner, flash, ...
- Compte manuellement
- Fait un aperçu de ce qui est où
- Techniques d'inventaire
- Logiciels de gestion de stocks
- Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
Savoir-faire
- Vide les tables
- Apporte les assiettes, les couverts, les verres, … à la plonge
- Rassemble et classe les vidanges
- Nettoie le matériel de service
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-faire
- Détecte les anomalies ou les irrégularités
- Effectue le contrôle à la réception sur la quantité et sur la qualité
- Signe pour réception
- Enregistre les données
- Compare les marchandises livrées avec le bon de commande
- Utilisation de matériel de contrôle et mesure
- Contrôle qualité
- Contrôle visuel
- Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
Savoir-faire
- Vérifie l'état et la taille du stock
- Rapporte le besoin en produit
- Techniques d'encartage
Soft skills
Etre attentif à la qualité et éviter les erreurs
Capable d'adapter aisément son comportement ou sa façon de travailler en fonction de l'évolution des situations et selon les personnes
Offres d'emploi
Formations
Découvrez les formations spécifiques et transversales pour ce métier.
Chiffres-clés
De janvier 2022 à décembre 2023, Actiris a reçu 198 offres d’emploi pour le métier "Plongeur en restauration (h/f/x)" (hors offres des partenaires).
Exigences linguistiques
12
%
exigent de connaître
au minimum l'anglais
au minimum l'anglais
Type de contrat
48
%
proposent un
un contrat à durée déterminée
un contrat à durée déterminée
Régime de travail
63
%
proposent
un temps plein
un temps plein
Source : Actiris, calculs view.brussels
Organismes
Si vous souhaitez en apprendre davantage sur le métier et ses spécificités, les liens ci-dessous pourraient vous être utiles.