Boulanger-pâtissier (h/f/x)
Autres appellations
Aide-boulanger / Aide-boulangère · Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière · Pâtissier / Pâtissière · Aide-pâtissier / Aide-pâtissière · Boulanger / BoulangèreMétiers proches
Chocolatier-glacierSecteurs associés
Commerce de détail Commerce de gros Industrie agro-alimentaireEn bref
Vous préparez et faites cuire du pain et des pâtisseries fines dans le respect des règles de sécurité alimentaire.
Compétences
Compétences essentielles
Savoir-faire
- Suit les plannings et directives d'entretien
- Trie les déchets et les emporte selon les directives
- Nettoie systématiquement le poste de travail et le matériel
- Range le matériel et les outils après utilisation au bon endroit
- Nettoie son poste de travail
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles de sécurité
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Caractéristiques des produits d'entretien
Savoir-faire
- Respecte les conditions de conservation et les dates de péremption des aliments
- Maintient la température de stockage pour la pâte
- Vérifie la conservation des préparations et des aliments
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Chaîne du froid
Savoir-faire
- Vérifie l'état du matériel
- Sépare le matériel propre de l'usagé
- Trie les déchets et les emporte selon les directives
- Nettoie le matériel avant de le ranger
- Respecte les lignes directrices d'hygiène
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles de sécurité
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Caractéristiques des produits d'entretien
Savoir-faire
- Met des étiquettes avec les informations légales (prix, poids, composition, origine, …)
- Pèse les portions
- Emballe les produits à la main ou avec une emballeuse
- Emballe de manière efficace et soucieuse des coûts
- Vérifie l'emballage et l'étiquette
- Traçabilité des produits
- Utilisation de trancheuse
- Techniques de conditionnement
- Influence de l'emballage sur l'hygiène et la conservation
- Réglementation sur les indications obligatoires pour les aliments
Savoir-faire
- Règle le four (temps, température, ...) et fait la cuisson des produits
- Vérifie visuellement la cuisson et l'aspect des produits
- Boulangerie
Compétences spécifiques
Savoir-faire
- Respecte les obligations légales et fiscales
- Gère les assurances
- Tient à jour les dossiers du personnel
- Collecte et traite les informations et les documents conformément aux directives (identifier, encoder, enregistrer, ...)
- Outils bureautiques
- Veille informationnelle
- Gestion administrative
Savoir-faire
- Fait la démonstration du fonctionnement de l'équipement et du matériel et explique les méthodes et les techniques
- Répond aux questions des collaborateurs
- Donne le bon exemple
- Explique les règles et les accords de l'organisation
- Apporte de l'aide et des conseils lorsqu'il y a des problèmes
- Divise les activités en sous-activités
- Plan Particulier de Sécurité et de Protection de la Santé -PPSPS-
- Techniques de formation
Savoir-faire
- Tient des registres sur la consommation des produits
- Vérifie l'état et la taille du stock
- Tient des registres sur les livraisons des produits
- Techniques d'inventaire
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- FIFO (First In - First Out)
Savoir-faire
- Utilise du matériel promotionnel pour mettre en évidence les articles
- Attribue le prix selon les valeurs indicatives et les instructions
- Vérifie les étiquettes et les prix
- Protège les marchandises contre le vol
- Présente les produits dans l'espace de vente selon certains thèmes et les objectifs de vente
- Fait ou règle les décorations (combinaisons des produits, utilisation de lumière et de couleur, accessoires, …)
- Gestes et postures de manutention
- Gestion du risque vol
- Techniques de présentation
- Visual merchandising
Savoir-faire
- Souligne la qualité de sa propre offre de produits
- Retourne l'objection du client en un argument de vente
- Pense aux opportunités de cross-selling
- Attire l'attention sur les promotions ou offres spéciales
- Conseille les clients en fonction de leurs souhaits et de leur budget
- Informe les clients sur les produits et services proposés
- Aide le client à effectuer ses achats sur Internet.
- Techniques de vente
- Argumentation commerciale
- Principes de la relation client
- E-commerce
- Typologie du client
- Vente Directe par Réseaux (VDR)
Soft skills
Etre attentif à la qualité et éviter les erreurs
Collaborer pour parvenir à un résultat commun
Capable d'adapter aisément son comportement ou sa façon de travailler en fonction de l'évolution des situations et selon les personnes
Offres d'emploi
Il n'y a actuellement pas d'offres d'emploi disponibles.
Formations
Découvrez les formations spécifiques et transversales pour ce métier.
Vous avez déjà des compétences pour ce métier ?
Vous avez de l'expérience et des compétences professionnelles, mais vous ne disposez pas de certification officielle (diplôme de l'enseignement, certification professionnelle suite à une formation) ? Faites-les reconnaître pour améliorer vos chances de trouver un emploi via la validation des compétences.
Chiffres-clés
De janvier 2023 à décembre 2024, Actiris a reçu 162 offres d’emploi pour le métier "Boulanger-pâtissier (h/f/x)" (hors offres des partenaires).
Exigences linguistiques
19
%
exigent de connaître
une autre langue
une autre langue
Type de contrat
38
%
proposent un
contrat à durée indéterminée
contrat à durée indéterminée
Régime de travail
80
%
proposent
un temps plein
un temps plein
Source : Actiris, calculs view.brussels
Organismes
Si vous souhaitez en apprendre davantage sur le métier et ses spécificités, les liens ci-dessous pourraient vous être utiles.
